Culture Miam
Mukashi Mukashi
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Mukashi Mukashi
Tuesday 26 May 2020 : Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays...
Thursday 12 March 2020 : Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler du repas quotidien de 70% des français au déjeuner, qui représente 6 millions et demi de...
Sunday 26 January 2020 : Pour ce premier épisode de 2020, j’ai eu envie de rendre hommage à la gastronomie Française en vous racontant l’histoire de l’une...
Monday 16 December 2019 : Et c’est parti pour le second volet de notre double épisode sur les grands classiques des placards d’Afrique, après un premier...
Monday 18 November 2019 : Aujourd’hui dans CM, on va parler de l’histoire d’un grand classique du placard partout dans le monde : la vache qui rit, le célèbre...
Tuesday 15 October 2019 : C’est parti pour la Saison 2 de Culture Miam !Avant de commencer, chers auditeurs, je voulais vous dire MERCI : merci d’écouter Culture...
Tuesday 04 June 2019 : C’est le dernier épisode de la première saison de Culture Miam et pour l’occasion, je vous propose un format un peu spécial : nous...
Friday 03 May 2019 : Ce mois-ci dans Culture Miam, on va parler des pérégrinations du sushi à travers le temps. Un petit casse-croute ouvrier devenu à la...
Monday 01 April 2019 : Si vous ouvrez le placard de ma cuisine, n’importe quel jour de l’année, à n’importe quelle heure, vous trouverez systématiquement...
Friday 01 March 2019 : Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement. Son nom est moins connu que celui de...
Friday 01 February 2019 : Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs.Et on s’attaque à un...
Tuesday 01 January 2019 : Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ?Ce sont tous des descendants de familles italiennes...
Saturday 01 December 2018 : Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie, du beurre de...
Thursday 01 November 2018 : Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.Moins de...
Monday 01 October 2018 : Je connais Anna depuis 2011. A l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris.On aimait manger les mêmes...
Saturday 01 September 2018 : Il y a des soirs où le ventre fait rage. Mais à 2h du matin, quand tout est fermé, il y a toujours un espoir : peut-être que le kebab...
Wednesday 01 August 2018 : Vous n’avez pas l’impression que dans les bars, les cocktails deviennent de plus en plus compliqués ? Où est passé le bon vieux...
Sunday 01 July 2018 : Nous sommes dans les années 50 au Japon. La seconde guerre mondiale a fait des dégâts, il n’y a plus assez à manger.Quelque part au...
Culture Miam
Mukashi Mukashi
Les bonnes manières du fromage
Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays...
Petites et grandes histoires de sandwichs
Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler du repas quotidien de 70% des français au déjeuner, qui représente 6 millions et demi de...
Auguste Escoffier, l’inventeur de la cuisine de palace
Pour ce premier épisode de 2020, j’ai eu envie de rendre hommage à la gastronomie Française en vous racontant l’histoire de l’une...
Dans tous les placards d’Afrique | Part 2 : le bouillon KUB
Et c’est parti pour le second volet de notre double épisode sur les grands classiques des placards d’Afrique, après un premier...
Dans tous les placards d’Afrique | Part 1 : la Vache Qui Rit
Aujourd’hui dans CM, on va parler de l’histoire d’un grand classique du placard partout dans le monde : la vache qui rit, le célèbre...
Le chocolat, une passion française
C’est parti pour la Saison 2 de Culture Miam !Avant de commencer, chers auditeurs, je voulais vous dire MERCI : merci d’écouter Culture...
Interview : des ados qui mangent
C’est le dernier épisode de la première saison de Culture Miam et pour l’occasion, je vous propose un format un peu spécial : nous...
Le California Roll : pourquoi c’est un sushi comme les autres
Ce mois-ci dans Culture Miam, on va parler des pérégrinations du sushi à travers le temps. Un petit casse-croute ouvrier devenu à la...
Brique de lait et boîte de thon, petit traité des modes de conservation
Si vous ouvrez le placard de ma cuisine, n’importe quel jour de l’année, à n’importe quelle heure, vous trouverez systématiquement...
Interview : Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie
Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement. Son nom est moins connu que celui de...
Qu’est-ce que la cuisine Italo-américaine ? Part 2 – De la pizza en Amérique
Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs.Et on s’attaque à un...
Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Part 1 – Les spaghettis and meatballs
Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ?Ce sont tous des descendants de familles italiennes...
L’épopée du beurre de cacahuète et comment il a peut-être tué Elvis
Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie, du beurre de...
Parlons pH : de l’assiette à l’intestin
Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.Moins de...
Interview : Qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations Unies à Kaboul
Je connais Anna depuis 2011. A l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris.On aimait manger les mêmes...
Samouraï, Andalouse, Algérienne : d’où viennent les sauces dans nos kebabs ?
Il y a des soirs où le ventre fait rage. Mais à 2h du matin, quand tout est fermé, il y a toujours un espoir : peut-être que le kebab...
Géopolitique des cocktails : le Gin Tonic et le Cuba Libre
Vous n’avez pas l’impression que dans les bars, les cocktails deviennent de plus en plus compliqués ? Où est passé le bon vieux...
Les nouilles instantanées : une success story
Nous sommes dans les années 50 au Japon. La seconde guerre mondiale a fait des dégâts, il n’y a plus assez à manger.Quelque part au...
